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好久沒下廚啦!!!
5/11午餐菜單：牛丼、蘿蔔味噌湯、漬物(現成的漬山葵)
#牛丼
洋蔥一顆、新鮮香菇8朵、牛肉片、高麗菜1/4顆、蛋三粒
1. 煮柴魚高湯：一鍋湯煮滾，加昆布(我用昆布粉)，轉小火，放柴魚，再煮15分鐘~備用
2. 準備醬汁：高湯六大匙、醬油1.5大匙、味霖0.5~1匙(味霖偏甜，看個人口味)、米酒一大匙
3. 高麗菜燙熟，備用
4. 大蒜爆香，炒洋蔥
5. 洋蔥炒軟後，加入香菇繼續炒，炒到洋蔥開始變黃
6. 加入牛肉片，(油不夠要再放，不然會沾黏)
7. 牛肉微熟之後轉小火，加入醬汁&高麗菜，滾一下(滾太久牛肉會老掉)
8. 先把3/4的蓋料起鍋，淋在白飯上
9. 剩下的1/4，轉最小火，加入打散的蛋，再滾到蛋開始準備要熟
10.剩下的1/4淋到飯上
11.灑一點蔥花&辣椒~成功啦!!!

tip:
1. 味霖爆甜的，有些食譜會叫你再加糖，不要相信它= =
2. 我媽是買市場的切片牛肉，煮久了會老硬；我覺得火鍋肉片那種五花肉會更好吃
3. 最後一步驟的半熟蛋看個人喜好，要弄成外面賣的那種滑不溜丟的感覺有一點難...
4. 加高麗菜很棒喔~比外面常常加的小白菜好吃，更能襯出肉的甜味，也比較清爽

#蘿蔔味噌湯
本來想要仿勝博殿超好喝的味噌湯
不過料沒有弄齊，就即興煮一煮啦~

1. 煮柴魚高湯：同前一步驟(以下步驟皆為小火)
2. 白蘿蔔切薄片，丟到湯裡，煮熟
3. 加入香菇丁、少許洋蔥
4. 加入豬絞肉少許
5. 煮滾之後，滾個5分鐘
6. 調味噌
7. 熄火，灑蔥花

tip:
1. 勝博殿的味噌湯：白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、蒟蒻、豬絞肉，而且味噌應該比較好
2. 沒有模仿出勝博殿那種"清香的甜味"，不過柴魚昆布高湯已經夠香了XDD
3. 要怎麼煮出熟而不爛的白蘿蔔呢= =，看來一定要切得夠薄，然後不要煮那麼久


總結：
這是一頓有秋天風味的午餐
配上那天微涼有風的天氣剛剛好
第一次煮丼飯，看來調醬汁是最重要的，再來是肉片的改進
還有，日本料理一定要有漬物(堅持)
匆匆忙忙就忘了準備，好險有現成的漬山葵

下次要挑戰親子丼，一定要煮出滑不溜丟的那種口感~(握拳)!!!